偶然的机会去位于莲花路南国商场的“西贝莜面村”饭馆晚餐，没想到遇上了好些别开生面的场景，令人耳目一新，常规的热情招待，诸如一见面就问好、一坐定就送上免费的大麦茶不说，另有两个细节颇为有趣：一是顾客愿意的话，可以与服务员玩“剪刀、石头、布”，倘顾客赢了，可少付餐饮费若干；二是他们保证所点菜肴食品在28分钟内全部上齐，而且给你一个“沙漏”测试，一旦超时，罚赠两罐酸奶。

　　当然，这两个细节是建立在菜肴价廉物美基础之上的，他们有几款具有西北特色的食品确实名不虚传，而以上面两个细节为代表的对待顾客亲切热情的态度，更使人有“宾至如归”的感受，一股温情暖意叫人难以忘怀。

　　于是，不由得想起了另外一些餐饮店。菜价“斩人”、粗制滥造、服务生硬，这些一般的毛病就不去说它了，有些细节简直使你哭笑不得。一次，在一家西餐店用膳，问他们要辣酱油，竟拿来了酱油和辣油，还说“你自己拌吧”，对业务生疏如此，怎么能上岗？还有一次，在淮海路上一家位于二楼的餐馆，因要服药，向服务员索要白开水，回答是2元钱一杯。不知这价钱是怎么定出来的，要钱要到这个份上，真可算得上“拔一毛利天下而不为也”，还侈谈计么“顾客是上帝”，发什么“为人民服务”的誓言呢？

　　西贝莜面村跟这些同行放在一起，真是‘天壤之别’”。

　　但是，看出了，感受到了这“天壤之别”，又怎么样呢？

　　“天”，有时未免孤独，对它们的宣传表彰实在不够。比起那些花大把银子在各个场合各个环节做广告的户头来，更是难以攀比了。餐饮业好像也有评优活动，但“优”究竟是怎么评出来的？最有发言权的广大顾客的意见到底听了没有？都让人充满疑虑。依我的意见，像“西贝”这样的单位，上海绝不止一家，我们的新闻媒体该怎么发扬，我们的领导部门与行业协会该怎么肯定、奖励、推广，都大有文章可做，不能只是一切都推向“市场”就了结了。不错，“市场”是可检验，但一些不正之风刮起的雾霾往往会遮盖市场，倘真到了“做得好不如吹得好”、“无钱即无好名声”那一步，无人愿再从“好”里出头，那“天”可真有塌陷的危险了。

　　“地”，似乎越来越扩展，“你好我好大家好”，“脚碰脚”地过日子，何乐而不为？一个系统，一个行业，真要到了评价标准模糊、服务理念不清乃至是非曲直不明的地步，整改的任务可就太繁重了。先得把一些“坏了一锅粥”的东西拿下，打入“十八层地狱”，大地才能恢复生机。

　　“天壤之别”，无非是个比喻，但“心同此理”，各行各业都一样。