“勿能板面孔、勿能开口笑，一组镜头拍了两个半天，阿拉这些老面皮都要抽筋了！”在当初的摄制现场紫云殿里，老饭店总经理任德峰连声喊“累”。“舌尖2”剧组是去年6月来到店里的，前前后后忙活了四五天，差不多50多个小时。在拍完李伯荣烧的八宝鸭、任德峰烹制的虾籽大乌参、国家级烹饪大师王程岳主理的油爆虾后，以“薪火相传”为要意的“三代厨神群英会”鸣锣开戏了。 

　　因为每张面孔都要被摄像机仔细扫过，所以选出镜厨师就像选美一样，长相要好、腔调要浓，关键是要拿过国家级以上烹饪金奖，至少有两次国际大赛经验，结果除李伯荣和他的四大弟子外，100多位徒孙里只挑出了20个人。任德峰说，“阿拉这些坐在前排的‘老人家’最苦，站起来、坐下去、再站起来、再坐下去……来来回回20多趟，半场下来，老腰都直不起来。” 

　　为尽展“大师范”，“舌尖2”剧组为李伯荣和他的四大弟子特别设计了一个翘起“二郎腿”的镜头，可这下出“洋相”了：刚在厨房忙完，李伯荣的袜子不小心被勾了个洞；王程岳的工作裤上打了几个补丁；吴智芳也是一身油腻……腿一翘全部“穿帮”，换裤换袜，好一阵慌乱。 

　　照片上，与李伯荣同坐首排的四大弟子——任德峰、曾令华、王程岳、吴智芳虽然“在一起”已整整41年，但拍摄合影也是“处女秀”。看着手上的照片，四位大师“致起了青春”。 

　　1972年，他们一起进了烹饪职校，“那时学生意‘吃萝卜干饭’，用的都是煤球炉，阿拉天天除了烧切配，就是捏煤粉、做煤球。一个月15块学徒工资，几年才能买辆自行车。”毕业后，任德峰闯荡欧洲，在八个中国驻外大使馆任国宴大厨，王程岳、吴智芳飘洋过海，在日本打响了“中华本帮料理”的名头。最终，四人又再聚德兴馆、上海老饭店，和李伯荣一起，书写着“舌尖上海”的经典与传奇。 

　　“本帮菜已经申报国家非物质文化遗产，‘舌尖2’找到我们也是为了这个。只要能成功，阿拉这辈子也算对得起手里拿了几十年的刀铲锅勺。”说到这，“四兄弟”脸上写满了期待。 

　　本报记者  左妍  钱俊毅