以前的四川，有两样名物，一是产自邛崃的文君酒，另一个是出自成都的薛涛香干。卓文君和薛涛都是四川历史上有名的女才子，貌美如花，才情四溢。据史书记载，薛涛是唐代女诗人，陕西长安人，幼年随父亲来到蜀国（今四川），居住在成都院纱溪畔，她精通琴、棋、书、画，善于吟诗作赋。她常用家中的井水制作小笺写诗馈赠蜀中友人，其诗留世较多，称“薛涛笺”，而她家中的井被誉为“薛涛井”。

　　薛涛故居旁边曾住着一位姓石的生意人，会做豆腐，且手艺高超。他用薛涛井水浸泡黄豆制作豆腐干，并用鸡汤、八角、花椒、辣椒等制作卤水烧煮豆腐干，起锅后，加入黄酒、香油，然后缓慢风干即成香气扑鼻、味道鲜美的“薛涛香干”。

　　薛涛香干上市后，大受欢迎，后被人纷纷仿制，味道大多相差不离，因借薛涛之名，家喻户晓、声名远扬。

　　以前在成都公园大门口，常见一群小贩用自行车驮着一大筲箕，里面盛着色泽金黄、香喷喷的薛涛豆腐干。小贩手拿一杆小秤，边吆喝边称斤论两地做生意。不用花太多的金钱就能买到一大堆。进入公园茶铺，泡一杯三花，吃几粒薛涛香干，悠悠闲闲地摆龙门阵，就觉得是无上的享受。薛涛香干是佐酒佳品、有名茶点，不仅是我父亲的酷爱，也是许多老成都人的最爱。可惜现在不见了小贩推车叫卖的身影，薛涛香干也消失殆尽，唯在大型超市可见一种味道相仿，但质地异常坚硬的香干。

　　薛涛香干不仅味道香美，软硬适中，而且用当今流行的术语说很绿色。观察其制作过程，无添加剂、零污染，用纯粹天然食材和香料加工而成，是普通却口味上乘的小吃。在现代的成都，这种传统美食佳品却不见了踪影，取而代之的却是糖果店里售卖的外埠零食，如各色水果蜜饯、素食豆鸡、油炸豌豆胡豆等。仔细查看这些零食的包装说明，大都有很多食品添加剂，吃多了于人体无益。

　　我很奇怪像薛涛香干这样有响当当文化美名的美食，怎么就消失殆尽了呢？成都报纸杂志电视天天都在炒作宽窄巷子、文殊坊、锦里这些成都元素的地标建筑，怎么就遗忘了薛涛香干呢？在成都，轰轰烈烈的是火锅、川菜、西点，小吃作为成都传统文化代表已逐渐偃旗息鼓，不再拥有从前那甲天下的名望。成都是历史文化名城，发展旅游业，不仅仅要拥有古色古香的地标建筑，也需要在文化层面上进行传承、弘扬。比如薛涛香干这样的名物，应该传承下去，而且我相信会有更广大的市场空间，可以走向全国、全世界的。