食物中毒发生率

　　近十年来最低

　　市民对食品安全的信心源于上海对食品安全“五个最严”的坚持。去年，全市共注销或吊销各类食品生产经营企业证照7405张；查处食品安全违法案件8447起，罚没款金额5567.7万元；侦破危害食品安全的犯罪案件129起，抓获犯罪嫌疑人260人。

　　与此同时，本市在17个区县建立了500个固定监测采样点，数量将近2010年的5倍，从而将风险监测在本市食品供应主渠道的覆盖面提高到85%。数据显示：2014年上海共报告发生集体性食物中毒3起、中毒人数126人（无死亡），中毒发生率为0.52例/10万人口，比2013年下降了32.5%，为近十年来最低；年内全市未曾发生区域性、系统性重大食品安全事故。

　　乳制品等11类食品

　　合格率100%

　　本市2014年共监测25大类11964件食品（含食品添加剂和餐饮具），涉及437项指标、28万项次，食品监测总体合格率为96.7%，同比上升2.2%。

　　监测发现，乳制品、焙烤食品、冷冻饮品、调味品、食糖、薯类及膨化食品、糖果及可可制品、炒货及坚果制品、蜂制品、罐头、食品添加剂的合格率达到100%。

　　风险监测合格率大幅提升的，还有蔬菜及其制品、酒类产品、餐饮食品、豆类及其制品，合格率为96.5%、96.2%、87.7%和87.6%，分别比2013年提高了9%、8%、12.5%和9.6%。虽然合格率提升的幅度很大，但这些食品的合格率仍没有超过97%，在25大类被监测的食品中处于下游。

　　3大食品安全问题

　　市民最担心

　　目前，市民最担心的3个食品安全问题依次为：“食物中毒”（占23.3％，同比上升5.7%）、“出售病死牲畜肉”（占21.2%，同比下降0.2%）和“含有地沟油的食品”（占10.4％，同比下降0.2%）。

　　白皮书透露，《上海市食品安全信息追溯管理办法》即将颁布实施，明确粮食及其制品、畜产品及其制品、禽及其产品、蔬菜、水产品、乳品、食用油等10大类食品和食用农产品必须实施信息追溯管理。

　　今年本市还将制订企业食品安全信用等级评定办法，公开企业信用等级；修订完善食品安全举报奖励办法，适度扩大奖励范围，建立隐名举报奖励制度。