上海的冬天温度虽不低，但那种湿冷让人很是难受，这样的天气虽然气温不算特别低，很多人最喜欢和家人或三五好友聚在一起，大啖火锅。当然，我们在享受温暖与欢聚的同时，也要注意健康的火锅食法哦。

　　火锅花样百出

　　火锅的流行堪比试装，着实花样百出，就比如蒸汽火锅、粥火锅和炭火锅在近年来颇受老百姓的追捧。特别是蒸汽火锅，因为能保留食材的原汁原味又有高汤可以搭配，实在是让饕客们放不下筷子。这蒸汽火锅啊就是把食材用高汤蒸着吃，把草原鸡、牛羊肉、海鱼、海鲜、青菜、菌菇、面条等各种食材叠放在大锅上，大火蒸3分钟，让锅里翻滚的大骨高汤，化作水蒸汽充分包裹食材，吃起来香滑、脆爽，让火锅也有了丰富的层次感。

　　当然，也有老饕们热衷于炭火锅，虽然传统的炭火锅不如电磁灶快捷，但那种温暖围炉的感觉也是电磁灶所不具备的。

　　“火锅病”一定要防

　　年轻人为了图方便，常常一周内连吃好几顿火锅，这就很容易出现腹胀腹泻等问题。养生达人表示，火锅汤汁反复烧煮，温度比较高，如果吃太急的话，容易对口腔、食道和胃黏膜造成损害；另外，火锅的辛辣味道对舌苔、食道、胃肠等消化系统的刺激也很大，很容易引发食道炎、胃炎等疾病；在食用肉制品时，一旦遇到夹生情况，可能会出现腹泻等消化系统症状。所以，火锅虽好吃但也请适量。

　　需要注意的是，患有口腔溃疡和口角炎的人群不建议食用火锅，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。反复煮过的火锅中嘌呤含量较高，并含有亚硝酸盐，对健康有一定伤害，所以非常不建议饮用火锅汤。

　　给姑娘们的建议

　　姑娘们在吃火锅时最担心的问题就是发胖，所以用点科学招式吃火锅是很必要的。比如，大家都习惯吃火锅时，先涮荤菜最后再下素菜和主食，其实这样的做法，让素菜和主食也沾满了荤油，好吃是好吃，但热量也很高。

　　所以爱吃又想瘦的妹子们下次可以试试先涮素菜再下荤菜，这样真的躲开不少油脂哦。另外，吃火锅时还应做到生熟有序，建议先吃一点土豆、红薯等淀粉类食物，然后再涮蔬菜，最后再吃肉类，肉类要充分煮透。吃火锅的时候可以配合着喝些豆浆、酸奶等饮品，达到补水、降火的目的。