“去年本市4家生产婴幼儿奶粉的企业在其生产关键环节，如原料仓库、配料、包装车间等安装了摄像头，监管部门能够随时监控生产情况，相关视频也要求保留半年。”顾振华表示，今年本市将扩大食品企业视频监控范围，将肉制品、婴儿食品、乳制品、学校食堂、集体用餐配送等高风险企业也纳入其中，用信息化手段逐步加强食品安全监控。

　　顾振华还在会上表示，目前本市已经有104辆公交车参与使用餐厨废弃油脂制作的生物柴油混合燃料。上海每天能收集60吨到90吨的废弃油脂，大约可满足60%的公交车使用。而为了鼓励公交车使用环保燃料，相关部门正研究制定价格机制，在面对近期石油价格大幅下跌的情况下，如何利用价格杠杆鼓励使用，使得餐厨废弃油利用可以常态化。

　　此外，本市将从2月19日到4月30日暂停活禽销售。市商务委副主任吴星宝表示，相关部门将堵疏结合，一方面打击活禽交易，另一方面推广冷鲜禽。“目前冷鲜禽的市场消费量已经占到了50%以上。”