由本报在全市范围内遴选的“特约观察员”，日前进入肯德基供应商蔬菜基地和白羽鸡养殖基地深入探访。在上海浩丰果蔬专业合作社，观察员们将球生菜直接送入口中。因为根据其采收标准，采收前已经有专业人员进行一系列严格的农残检测，合格合规且新鲜。

　　在福建圣农发展股份有限公司的养殖场里，白羽鸡吃的是含有多种氨基酸和维生素的优质玉米和豆粕，住的是全方位清洗消毒、冬暖夏凉的鸡舍。屠宰的“最后一刻”，世界上最先进的自动分割系统，会在12℃以下的分割车间自动脱毛、掏膛、清洗和分割。这里根本没有“三头六臂”的怪鸡。在食品工业化发展过程中，白羽鸡曾被错误地冠以“速生鸡”之名，事实上它引自欧美，是全球第一大肉禽来源。它快速生长的最重要原因是“品种的选育”，另外科学的饲料配方、有效的防疫和科学的饲养与管理也必不可缺。

　　肯德基在选择供应商时，就将此作为重要指标之一。例如圣农集团是国内最大的自养自宰白羽鸡专业生产企业，更是养鸡产业中一条龙模式的典范。并在物流上也下足功夫，从田间到餐桌，食品行业正在推动食品工业走向标准化、规模化。

　　本报记者 张钰芸