B15:好吃周刊/美食大观
     
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独步上海第五载~~~
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2015年03月19日 星期四 放大 缩小 默认   
独步上海第五载
孔家花园无刺刀鱼宴登场
  绝版豪门盛宴

  “腮红新出水,末熟香浮鼻”。又到阳春三月,又到“品刀”时节。

  鱼至鲜者刀鱼,刺至多者亦刀鱼。能否吃刀鱼而无刺? 孔家花园的“无刺刀鱼宴”,独步上海已经第五年。

  将用手工去尽骨剌的刀鱼肉,制成形形色色各有千秋的冷碟、热菜与美点,据说这是清帝乾隆阳春三月下江南时,由淮扬名厨奉上的一席御用无刺刀鱼宴,一纸单传秘方已由孔家花园重金求得,如今成为了独得“真传”的孔家古法大菜之一绝,年年三月,奉献于天下食家。这世界,唯爱与美食不可辜负,你能不尝?

  至尊食家之选:

  全席无刺刀鱼宴

  “全席无刺刀鱼宴”以去刺刀鱼肉为主料,取当令时鲜为配料。12道佳肴用4斤余刀鱼去刺制成,全部每人一份。前菜5道:刀鱼鸽蛋、刀鱼鸭舌、油爆刀鱼、古钱刀鱼和如意刀鱼。热菜5道:金狮刀鱼、锅贴刀鱼、珍珠刀鱼、辽参刀鱼和清蒸刀鱼。美点2道:黄金刀鱼和刀鱼烩面。这套每位12道全刀鱼制作的至尊食家之选,两位起订,隔天预约。

  阳春饕餮之选:

  经典无刺刀鱼宴

  “经典无刺刀鱼宴”中的2道前菜、2道热菜与1道点心由无刺刀鱼烹制,再佐以其他佳肴。前菜4道:黄金刀鱼、油爆刀鱼、巴厘牛肉、罗宋色拉。热菜6道:黄油焗龙虾、金狮刀鱼、清蒸刀鱼、黑椒小牛排、松茸野山菌、金汤鲜时蔬。美点2道:刀鱼烩面、刀鱼春卷。可谓刀鱼时节超经典的饕餮之选。四位起订,隔天预约。

  时尚吃货之选:

  豪华双人刀鱼宴

  前菜3道:黄金刀鱼、原味嫩鸡、果蔬大会。热菜6道:金狮刀鱼、清蒸刀鱼、黑椒牛排、霭龄明虾、鲍脯灵菇、金汤时蔬。美点2道:刀鱼烩面、紫薯麻球。阳春三月时尚吃货之选。仅需528元,两位起订。

  “老克勒”之选:

  清蒸刀鱼配刀鱼烩面

  一碟前菜双拼、一条清蒸刀鱼、一碗刀鱼烩面,这套一年中仅此一月方能享受的至尊搭配仅售128元。真正上海滩“老克勒”的享受了。

  孔家花园酒家所在地原为孔祥熙别墅。看看天上月亮,还与当年一样。在昔日豪门里品尝一年一度、独步上海的绝版刀鱼盛宴, 实在不容错过。

  孔家花园(总店)地址:

  斜土路2421号 近宛平南路口

  预订电话:64683159

     
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