今天的亳州，名气最大的就属古井贡酒；曾闻名遐迩的斗鸡、斗蟋蟀、斗鹌鹑这“亳州三斗”，似乎被浓郁的酒香所遮盖。但只要有鸡在，有热爱斗鸡的人，那就有斗鸡。

　　第一次看斗鸡在曹操公园。先出场的是头顶一簇黑毛的“黑盖狮子头”,对垒一身红毛的“大红”，“黑盖狮子头”的主人是王宏志，在亳州市烟草公司工作。

　　斗鸡比赛15分钟一回合。第一回合不分胜负。两鸡休息，主人把水喷向鸡胸、翅等处，还要喷进鸡嘴。第二回合开始后，“黑盖狮子头”频频进攻，不一会，嘴上就挂上几根对手的红毛。那“大红”扭脖避开“黑盖狮子头”的刀子嘴。双方翅膀奋力、不时腾空飞起，以飞腿打击对手；最后是“黑盖狮子头”一腿击中了“大红”。于是，“大红”落荒而跑，不肯再斗。

　　获胜的王宏志抱着“黑盖狮子头”，边捋着毛边说：“打掉嘴、打瞎眼、打落冠、打趴盘，头打烂、双眼打瞎；但是它还要打，宁死不屈。这是好的品种。”

　　剃着板刷头的李龙顺是王宏志的师弟，大家叫他“大龙”，他是亳州斗鸡协会秘书长。当过兵的他，很看中会动脑筋的鸡：“鸡也有思维。它今天见了这只鸡，它是一种打相。如它明天见了另一只鸡，它就会变打相，这种鸡子就是一种好鸡。”

　　培育斗鸡从割过麦子后开始捞母鸡，“捞”就是选，挑就是看母鸡斗。没想到斗鸡是巾帼不让须眉，把这样的母鸡找出来再和公鸡交配，生出小鸡。种鸡可用多代，但以前五年为最好。一只斗鸡的好坏，并不定要经斗才见分晓。只要从头到脚扫一遍，便可看出几分。

　　腿则是训练重点之一，它是制胜武器。飞腿要快准狠，那大腿的肉就要有劲。练叫“撩”，从脚往下面往底捋，如同按摩 使腿部肌肉发达。除了撩，还有掂和蹿，就是把鸡往上抛，锻炼弹跳力和落地的稳定性。另一重点是练头颈，叫“绕脖”。脖子强壮就有耐力，行话是能扛；这样胜算就大。还要炼它的“眼性”，使它躲闪敏捷。有意思的是，鸡嘴被看作人的胳膊。井师傅虽已八十高龄，但出手有力，把把到位。他把自己的唾沫涂在鸡嘴上，说鸡嘴这样就能滑溜，叨啄对方的毛就不会叮毛。

　　亳州的斗鸡人，都是可爱的普通人。他们爱斗鸡，爱生活。