大白菜含蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、铁等矿物质及大量粗纤维，可帮助消化，具有宽胸除烦、消食下气之功效。栗子味甘性温，有养胃健脾、补肾、强筋活血之功效。

　　原料：鲜板栗200克，新鲜大白菜500克，鲜汤300克。调料：精盐、鲜粉、胡椒粉、湿淀粉各量，精制油50克。

　　制作方法：将带皮生栗子切成十字刀口，用清水洗一下捞出放进开水锅内煮开约一分钟，捞出，趁热剥外皮和内衣膜待用。大白菜取中间和白菜心较嫩部位洗净沥干水，直切开半寸宽3-4寸长条，放进开水锅内汆开捞出，沥干水分。炒锅上火烧热，放油烧至5-6成热，将白菜排齐放进油锅内煸两下，加鲜汤。将栗子一起放进锅内，用旺火烧开，调中火烧3-4分钟，待白菜熟透酥软，加准调料勾上适量的湿淀粉，淋上少许明油即成装盆。白菜排齐在盆内，卤汁栗子浇在白菜上面上席。

　　特点：白菜洁白，栗子金黄；白菜软糯鲜美，栗子松香。这是秋冬季节的一道公馆素菜佳肴。

　　友情提示：栗子多食易致气滞难消，如患风湿性病者，禁止食用；腐烂的大白菜不要食用，其中的硝酸会变成有毒物质。家中无鲜汤可用清水代，大白菜切1-2寸长也可。如有贵宾来，则可切3-4长条。