栗子乌骨鸡煲

　　乌骨鸡去头脚内脏，洗净切成块，入沸水煮2~3分钟捞出，入砂锅煲加姜、葱、料酒、醋、适量香菇、木耳。栗子去壳、皮倒入煲内，加适量清水旺火煮沸后，改文火煲25小时左右加适量盐调味即可。

　　栗子糖醋排骨

　　肋排洗净剁成2厘米左右小段，栗子去壳、皮煮熟切成小块。起油锅入姜丝、葱爆后倒入排骨翻炒片刻，加糖、醋、料酒、酱油、盐等调料，加适量沸水煮3分钟左右，倒入栗子翻炒片刻，勾芡装盘即可。

　　栗子烧鸭

　　鸭子去头、脚、内脏洗净切成小块，栗子去壳、皮切成块。起油锅入姜片、葱爆后倒入鸭块翻炒片刻，加糖、醋、料酒、酱油、盐等调料，倒入栗子加适量沸水烧至鸭子熟装盘。

　　栗子桂花鱼

　　草鱼（青鱼）段去鳞洗净切成小块，栗子去壳、皮煮熟切成小块，桂花沸水浸泡。起油锅倒入栗子翻炒，将桂花汤倒入煮片刻装盘，另起油锅放入姜丝、葱爆后倒入鱼块翻炒，加糖、醋、料酒、酱油、盐等调料，适量沸水煮至鱼熟，加入栗子略翻炒，放少量鸡精勾芡，撒上桂花装盘。

　　栗子五仁

　　玉米粒、芋艿（去皮）、花生仁、毛豆（去壳），栗子去壳、皮，上述五仁分别洗净煮熟，起油锅分别将五仁爆炒片刻混合，加糖、醋、料酒、盐等调料，翻炒片刻加鸡精勾芡，装盘即可。

　　栗子苦瓜

　　栗子去壳、皮切成丁煮熟。苦瓜去籽瓤洗净切片，入沸水汆一下捞出。起油锅将栗子倒入翻炒加少量醋、适量糖、盐，装盘。另起油锅倒入苦瓜翻炒加少量醋、适量糖、盐，翻炒片刻倒入栗子翻动片刻加鸡精装盘。

　　栗子肉末豆腐

　　栗子去壳、皮切丁煮熟，老豆腐批成2厘米见方小块，入油锅煎成两面黄，加糖、醋、料酒、酱油、盐等调料，加适量沸水，再加入肉糜翻动片刻煮沸，倒入栗子煮2~3分钟，加少量鸡精装盘。

　　栗子南瓜羹

　　栗子去壳、皮切丁。南瓜去籽瓤洗净切成小块，入油锅翻炒片刻，加少量醋，适量沸水，倒入栗子同煮至熟，用饭铲搅成糊状，加适量盐、生粉勾芡。

　　栗子莲藕汤

　　栗子去壳、皮。藕去节洗净切成小块，入砂锅煲加适量水加入栗子、少量莲子、红枣，旺火煮沸后，改用文火煲至藕、栗子熟烂，喜甜可再放少量糖。

　　栗子猪手、鸡脚、百合汤

　　栗子去壳、皮。猪手、鸡脚分别洗净入沸水煮2分钟左右捞出，入砂锅煲加清水适量、少量莲子，倒入栗子旺火煮沸后，加料酒、少量醋，改用文火煲25小时左右，加入百合再煲10分钟左右，加少量盐调味即可。