广式月饼的制作和粤菜一脉相承，好的广式月饼几乎都产自知名粤菜馆，而新雅粤菜馆，恰恰是粤菜馆的翘楚，有着90年历史。其麾下的广式月饼，采用正宗的配方和严谨的传统工艺，和粤菜一样精致、细腻、甜美、营养。

　　这里，就让我们来具体说说新雅受欢迎的“四大金刚”吧——

　　新雅“四大金刚”里，状元的位置当然非“新雅细沙”莫属。新雅选用海门大红袍赤豆为原料，凭借一流的铲蓉技术自铲豆沙，成品乌黑锃亮、细腻滑爽。在辅料的调配上，新雅秉承传统，又根据上海人的口味习惯，做了些行之有效的改良，使得豆沙入口更加湿润，甜度适中，回味久远，迎合了现代人低糖低脂的健康饮食理念。

　　上了年级的人，对“五仁月饼”大多有偏爱。五仁月饼好不好吃，关键在于月饼里究竟放的是什么果仁。要知道，果仁是月饼原料里成本较高的部分，而且价格一直都不便宜。新雅的上等五仁月饼，用的是瓜仁、榄仁、杏仁、芝麻仁、核桃仁，这五种果仁是果仁里的上品，新雅选的又是优秀等级，而且果仁的总量要占到馅料总量的25%以上。虽说成本高了，可销量也高，口碑也好，正符合新雅“货真价实、薄利多销”的经营理念。不少人赞叹说，尝过新雅的“上等五仁”月饼，才算吃过货真价实的五仁月饼。

　　有一种说法——要看哪家的广式月饼做得好，比一比椰蓉月饼的味道就可以了，它能体现广式月饼选料精良、精工细作的特点，也能体现生产者的技术水平。新雅粤菜馆做“椰蓉月饼”可讲究了！先说原料吧，一定要选海南岛未经榨制的优质椰丝。再说技法，新雅却椰丝生拌为加炼乳热炒，炒椰丝的锅还不能用含铁质的炒锅，只能用新雅特制的紫铜锅炒，这样炒制出来的椰丝才能雪白莹润、椰香浓郁。奶油椰蓉月饼别说吃，闻闻都觉得沁人心脾。

　　和椰蓉月饼比，莲蓉月饼的口感更显清新，尤其受到年轻人的喜爱。新雅的“莲蓉月饼”选用磨皮纯正莲子为原料做馅心，入口带有一股天然的清香，舌尖的感觉无比爽滑。如果说，椰蓉月饼适合配合乌龙茶的话，莲蓉月饼与红茶搭配就是完美的结合了。还有一种新潮的吃法，就是将莲蓉月饼冷藏一下，炎热天吃格外爽心爽口呢！

　　□ 新雅月饼咨询热线：

　　63517788、63224393

　　□ 新雅粤菜馆地址：

　　上海市南京东路719号

　　□ 新雅食品官网：

　　www.sunya7788.com

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