呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司董事长贺光启日前在沪宣布，呷哺呷哺的模式将从“快餐”转型“轻正餐”，并以“火锅+茶饮”的模式迈入3.0时代，已完成升级的餐厅同店销售约增长20%。目前呷哺呷哺已经有约200家门店完成了新店型升级，占呷哺呷哺当前约650家门店的近1/3。