今天我们亲友团的“一日三餐”,轮到内弟裕枢和弟媳渔珍共同操持。在我们大伙儿的心目中,无论从辈分,还是从实力和魅力来说,他俩都是我们此行中重量级的人物。事实难道不是这样吗?前者不仅是此次活动的热心倡导者、卓越组织者,而且是岳父母家名副其实的传承者,乃为承上启下的核心人物;后者不仅是此次家庭旅游的牵线搭桥者,而且她主动担起了财务总监的重任。这对一位高级数学教师而言,称得上是“大材小用”了。但因为是亲友团所需,她也就在所不辞了。所谓亲情远胜于友情,就是这个道理。总之一句话,他俩在我们亲友团中位高权重,称得上是一言九鼎的人物。因而由他俩掌勺,我们都很放心,而且充满了期待。
说到裕枢,他是一位充满内涵、带有传奇色彩的人物。他初中二年级时就被选拔保送进了上海青少年体校,擅长跳远,在全市比赛中屡创佳绩。由于品学兼优,他如愿以偿升入上海体育学院运动系深造。毕业后,从普陀区上山下乡办公室到区劳动局,从主管青年上山下乡到负责劳动调配,他孜孜不倦,默默奉献,始终忠于职守,兢兢业业,在“拒腐蚀,永不沾”方面可圈可点,委实经受了公与私、名与利的严峻考验。值得一提的是,他在事业有成的同时,在家里也是一个好把式。他喜欢烹调,做得一手好菜。
今天午餐,无疑又是我们大饱眼福、口福的一次机会。你看:在他的精心策划和亲手操作下,约莫11时左右,在我们集体用餐的长方桌上,已经摆满了几十道色香味俱全的菜肴。可以说,其品种之全、数量之多、质量之高,不仅是空前的,也很可能是绝后的,起码我明天掌勺,就不会搞出这么多的花样。纵观这几十道菜品,不外乎以下四大特色。
一是传统特色。其中不少菜肴源于我们家乡的传统,是我们出生以来经常在家里吃过的,可归于淮扬菜系。诸如红烧豇豆土豆,凉拌茄子、菠菜、红萝卜等。这些菜品营养丰富,十分清口,既经济又实惠。特别是最后上桌的昂刺鱼豆腐汤,鲜美无比,在上海难以吃到,所以大受欢迎。
二是地方特色。威海濒海,水产资源丰富,是品尝海鲜的好地方。今天有两道就地取材的高档海鲜菜。一道是毛蚶,不仅个大肉肥,而且火候适当,口感极好,大家啧啧称赞。另一道是蛏子,不仅数量多,而且品质好,可谓只只新鲜,口口美味,从未这样尽兴享用过。这里水产品价格低廉,毛蚶15元2斤,蛏子10元1斤。
三是参与特色。由于今天的菜肴量多质高,从采购到制作,任务十分繁重。虽然今天是由裕枢领衔掌勺,但大家都热心参与。众人拾柴火焰高。五斤毛豆,大家齐上阵,一会儿就剥好了。由于自己参与了,因而在享受自己的劳动成果时胃口特别好、味道特别香。
四是独创特色。裕枢在长期烹调实践中,坚持在继承中开拓,在求实中创新。今天大受欢迎的毛豆烤肉,便是他前不久推出的拿手菜、招牌菜。此菜并不复杂,主要由肉丁、毛豆、作料三样组成,关键是必须在“烤”字上下功夫,在“味”字上见实效。难怪今天他冒着高温在炉前反复煸、烤、炒,成色不到一定程度绝不松懈。当这道鲜美可口的菜肴端上桌时,他早已汗流浃背了。这不仅凝聚着他的心血和汗水,也融入了他的真情和实意。
面对这样一桌丰盛的午餐,大家的兴致特别高。祝酒声、谈笑声此起彼伏,不绝于耳,其中最响亮的声音,不啻是对今天掌勺者裕枢渔珍盛情投入的感怀。可裕枢却不无深情地说:“今天兄弟姐妹几家能应邀在这里相聚、欢庆,是对我最大的宽慰、最高的奖赏,若父母泉下有知,一定会很高兴的,为此我再苦再累也心甘!”一番话,大家听了感慨不已,不知说什么才好。