张奶奶先来说说海参的刺，就是生长在参体背部的圆锥状肉刺，又叫“疣足”，排列成不规则的4~6排，具有感知功能。关于海参刺越长营养越高的说法，我们要先了解为什么有些海参的刺会又尖又长。生长在浅海区的海参，由于水浅压强小，加上浅水海参经过人工喂养，不需要经常运动来寻找食物，导致浅水海参的刺朝上生长得又尖又长。而深水的野生海参生活在环境恶劣的海底，受海底压强、暗流的影响，刺变得短粗顿，呈倒三角形，同时海参需要穿梭在海底的石缝间觅食，海参底部的刺就会十分粗壮。这有别于市面上一些人工养殖的海参，而市面上人工养殖海参居多，从而导致消费者误解，认为长相漂亮的尖刺海参好。这样说只是一种炒作，如果下次还有人告诉你海参刺越长营养价值越高，请和他说一个大大的不。