据悉，该批次崇明糕不合格项目为菌落总数超标。菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

　　对抽检中发现的不合格产品及其生产经营者，市食药监局已要求相关区市场监督管理局调查处理，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。