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张奶奶话海参第四十六期~~~
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2017年12月07日 星期四 放大 缩小 默认   
张奶奶话海参第四十六期
煮海参的水可以喝吗?
  如果您煮过海参,会发现煮海参的水有的偏墨绿色,有的偏褐色,还有的偏红色。那是因为海参在生长过程中吃的食物不同,若长期以海带海藻为食,那水就偏墨绿;若长期以泥沙贝类为食物,那水就偏褐色。

  干海参在烹饪之前需要泡发,用水煮。海参主要成份是胶原蛋白,基本不溶于水,不存在水溶蛋白质等营养物质,海参体内的微量元素基本也被锁在细胞内,因此煮海参的水里几乎没有营养,并不适合饮用。

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新民晚报资讯·广告/市场之窗A28煮海参的水可以喝吗? 2017-12-07 2 2017年12月07日 星期四