他介绍，人体是一个超级生物体，超过90%的共生微生物生活在肠道里，称为肠道菌群，其细胞数量是人体自身细胞数量的10倍。人体肠道好比培养细菌的“发酵罐”，活跃生长的肠道菌群会产生大量的活性物质，包括脂肪酸、维生素以及抗炎、镇痛等有益健康产物，也包括神经毒素、致癌物和代谢废物等有害物质。动物实验证明，肠道菌群的某些成员具有引发代谢疾病的能力。每天摄入的营养素一部分满足机体需要，另一部分满足肠道菌群，不同肠道菌群的营养需求不尽相同。

　　研究显示，现代人的营养干预方案既要养人，也要养菌。全新的营养观必将带来饮食行为改变，建议以全谷物、植物性营养为主体的中国传统饮食结构重回餐桌。柏豫