研究人员认为，浆果富含一种名为花青素的抗氧化成分，有助改善动脉硬化、降低血压和减轻炎症，从而降低死于心脏病的风险。研究人员发现,每天食用一把蓝莓、草莓、树莓等浆果，就能摄入足够花青素来保护心脏，将死于心脏病的风险降低40%。研究人员还发现，花青素对年轻人的保护作用更明显。

　　英国《每日邮报》24日援引研究人员的话报道，他们需要深入研究以了解花青素改善动脉硬化、降低血压和减轻炎症的作用机制。研究人员认为，花青素可能通过调节肠道菌群来发挥上述作用。富含花青素的蔬果还包括血橙、葡萄、樱桃、桑葚、茄子和紫薯。