由市商务委、市食药监局联合推出的《上海市餐饮行业创建“绿色餐厅”活动实施方案》，对“绿色餐厅”标准做了规范。“绿色餐厅”须符合“食品安全、低碳环保、诚信经营”三大硬指标。其中，食品安全以餐饮现场“六T”管理、“食材源头追溯”等为评价标准，所谓“六T”就是天天清扫、天天处理、天天整合、天天规范、天天检查、天天改进;低碳环保是指烹饪科学合理、设备节能环保、规范处置餐厨垃圾和废弃油脂。同时，“绿色餐厅”须明码标价，没有以次充好、短斤缺两等不良记录。上海将用五年时间，以每年1000家的创建速度，在“十三五”期间实现5000家“绿色餐厅”的目标，让消费者吃得健康、吃得放心。

　　而一份高质量的早餐，是开启每天健康生活的第一步。如今，经过市政府实事项目“早餐工程”连年努力，由工厂化、标准化的中央厨房生产的“放心早餐”已占全市早餐供应50%以上。

　　最近，市商务委提出，将加强“早餐工程”制度供给。针对薄弱社区或大居设立早餐网点证照办理难、物流配送通行难等问题，协调环保、食药监等相关部门，出台相应的支持措施。加快拓宽品牌早餐销售渠道，打响品牌早餐店。一方面发挥光明食品集团等拥有网点资源和品牌资源的食品及商业零售龙头企业作用，通过分布在社区的超市、便利店销售工厂化生产的产品；另一方面，加快“早餐示范门店”建设，全力推进“共享早餐”。

　　本报记者 邵宁