专家 三文鱼概念约定俗成

　　在讨论会现场，上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程主任硕士生导师、教授陈舜胜，中国水产流通与加工协会三文鱼分会理事、专家郑维中等人，都认同三文鱼是一个约定俗成的概念。

　　议及具体内涵——

　　郑维中等人从学术、地域、商家等角度称：虹鳟应属于三文鱼，出台相应团体标准只是针对团体企业，以规范其经营行为；

　　陈舜胜教授则介绍：三文鱼不等于salmon，英文的salmon相当于中文的鲑、鳟鱼，中文的鲑鱼才是三文鱼，这是一个约定俗成的狭义概念——只包括在深海生长，到淡水里产卵，然后再回到深海里生活的鲑，如产自挪威等地的深海大西洋鲑和产自美国阿拉斯加鲑。

　　“中国农业大百科等经典书里，都没有将三文鱼的种类进行分类。三文鱼是一个约定俗成的概念，既然是俗成，就应该保持原来的理解，没有必要扩展。”陈舜胜透露，前几年，上海有关方面还把虹鳟当作假冒的三文鱼打击过。

　　律师 该标准“为难”消费者

　　陈舜胜的观点得到其他一些与会人员的支持。他们认为，虽然有关团体标准只是对团体成员单位有效，但这些团体成员单位占有相当市场份额，随意更改概念会给“混水摸鱼”者提供机会。

　　上海市消保委副秘书长唐健盛透露，上海市消保委在《生食三文鱼》标准公布后做了一个调查，2天吸引了2000名市民参与，其中：

　　● 73.46%的消费者喜欢经常吃三文鱼；83.6%的消费者认为团体标准将虹鳟列入三文鱼是“指鹿为马，误导消费者”；73.43%的消费者担心将虹鳟列入三文鱼类别后，“企业会借此误导消费者”。

　　上海市消保委常务委员、上海联合律师事务所合伙人江宪认为：带有“行业流通”字样的协会，不但应该关注流通中的商家一方，也应该关注流通中的消费者一方，促进流通环节明确标注“虹鳟”与“三文鱼”，让消费者明明白白消费——否则就侵害了消费者的知情权。

　　上海元达律师事务的合伙人、华东政法大学兼职教授江海则认为：虽然团体标准只是适用于团体企业范围，但对社会、对消费者一个直接的影响将是：商家用虹鳟当三文鱼卖时，《团体标准》有利于商家，消费者维权的门槛和成本会更高。

　　呼吁 出台“更权威的标准”

　　然而，面对以上种种担忧，团体标准制定方目前仍暂无修改计划。

　　讨论中，专家提出约定俗成概念和很多科学知识混杂在一起，对消费者的理解要求太高了。

　　上海市人大代表许丽萍说：对消费者来说，约定俗成的东西对他们的影响更直接。从上海市消保委的调查来看，如果按“团体标准”所说，消费者就可能被误导，因此，必须尊重消费者的选择，尊重约定俗成。建议行业协会召开学术研讨会，对三文鱼作出具体的命名。

　　上海市人大代表爱新觉罗·德甄则建议：审慎使用《生食三文鱼》团体标准，由更权威的政府部门尊重约定俗成，出台更权威的标准。

　　中国水产流通与加工协会理事、山东大学威海分校海洋学院教授王亚民：希望能出台权威标准。

　　本报记者 罗水元