定海人吃着海鱼长大。

　　海鱼在定海人的心目中，跟白米饭一样不可或缺。

　　而定海的渔业产量，与普陀、岱山、嵊泗相比，你心里是有数账的。

　　确确实实，几大经济鱼的生长海域均不在定海范围之内，定海渔民也不可和其他县区的捕鱼人比量。当然喽，定海自有定海拿得出手、上得了台面的好东东——鮸鱼。舟山有句老话头：秋季八月吃鮸鱼。——你吃了吗，来自享有“鮸鱼之乡”的定海册子岛，由附近灰鳖洋捕捞而来的鮸鱼？

　　你也许会问，鮸鱼嘛，在渤海、黄海和东南沿海均有分布，为何出自定海灰鳖洋的独秀一枝，美誉遐迩？好吧，告诉你，那里的鮸鱼肉身厚实，隐含脂肪，味道鲜美，其他地方捕来的鮸鱼无法与之媲美。至于“为何”，给你举个简单的例子，你便心领神会——享誉全国的大红袍只产于武夷山特定的小环境，如果将它移植到别处，那必定沦为普通之茶叶。

　　灰鳖洋盛产鮸鱼，每年的六至八月为鱼汛旺发期。鮸鱼，一般用溜网捕捞，这是册子岛（包括金塘岛）渔民传统的作业方式。

　　说到鮸鱼，顺带说几句毛鲿——实际上，两者在鱼类分类中同属一科，只是体形差异颇大，就像猫与虎那样。一条成年的毛鲿，一般有七八十斤，因而民间有“大鱼”之称。遥望当年，每逢鱼汛期，在灰鳖洋上，船上的渔民就有办法听到毛鲿于海里的怪叫之声。毛鲿身上最有价值，也最为定海人津津乐道的是那条鱼胶——晾干后，在米缸里存放三五年，滋补功效十分显著。而如今，在灰鳖洋捕捞到一条毛鲿，简直成了渔民们的一种奢望，因为这种大鱼几近绝迹，极偶然到手一条，便能卖出天价。

　　话说回来，鮸鱼胶也是令人值得回味的佳品。

　　鮸鱼的吃法有几种？

　　相信你去菜场买条大小适中的鮸鱼，在家里就能按自己的口味做出几样“下饭”来。问题是，你很难识别这鮸鱼是福建还是定海的。你想吃到正宗的灰鳖洋鮸鱼，不妨抽空去趟册子岛，那岛上饭店早已推出了“鮸鱼十吃”的招牌菜——套用一句广告语：总有一款适合你。