口味重存隐患

　　一般厨师在烹制食物时“逢辣必咸”，为了中和干巴巴的辣味，需要增加用盐量，给身体带来双重危害。而这种又辣又咸，既油且腻的美食会让你的身体体会到N种不适: 

　　太咸:咸味是食物的基础味，有“百味之王”之称。但吃得太咸，会导致高血压、心脏病、哮喘、慢性肾病等;此外吃得太咸的人容易感冒，钠离子可抑制呼吸道细胞的活性，使细胞免疫力降低。另外胃炎、胃癌也与吃得太咸有关，高盐食物对胃黏膜会造成直接损害，产生胃炎或胃溃疡;同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，它在胃内被细菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸铵，具有很强的致癌性。此外支气管哮喘患者在摄人过量的钠盐后，更容易发病或者病情加重。 

　　太油:显而易见，吃得太油容易肥胖，继而带来肥胖所有的问题。比如脂肪肝，比如血栓等，饮食过于油腻，血液中的胆固醇和脂肪酸就会增加，过多的胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化。血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作;一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。 

　　太甜:糖有让菜肴甜美、提高营养的作用，还能让食物的外形看起来更美，但是吃得太甜，过量摄入糖会导致龋齿，引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞，甚至对乳腺癌等癌症也有促进作用。 

　　太辣:辣椒、胡椒、花椒、桂皮、葱、姜、蒜等食物，在中医中统称为“辛辣食物”，这些食物性温热，吃后能促进血液循环。 

　　但是瑜伽理论中把这类食物称谓变形食物，认为经常食用此类食物会使人变得脾气暴躁，缺乏耐心。 

　　辣味食物除了对心理上的刺激之外，更多的还是对我们身体上的刺激。大量的辣椒素会伤害胃部神经末梢，使胃壁痉挛，引起胃酸和胀气，嗜辣严重的人易得胃溃疡;患有甲亢以及高血压的人，也要忌辣;便秘者吃辣，会促发痔疮出血。 

　　准妈妈或者新妈妈还会把重口味连带后果一起遗传给下一代。

　　口味小清新

　　口味小清新最简单的方法就是少在外就餐，自己DIY的美食除了保证食材的品质，还能轻松调整食物的味道，清蒸、白灼或者水煮都属于制造清淡系美食的最好方法。 

　　外出就餐时，尽量选择蒸、煮、白灼、快炒类的，烧、炸类的菜肴要少点。此外，蔬菜应占到总菜量的1/3左右。 

　　小贴士

　　有利健康的重口味

　　█榴莲臭气熏天的榴莲能，能活血散寒，缓解痛经，是泰国人补养身体的佳品。但一次不能吃太多，否则容易“上火”。

　　█大蒜喜吃大蒜的人癌症发病率明显偏低。每天吃半头生大蒜，就能对乳腺癌、卵巢癌等起到抑制作用。对女性炎症也有很好的预防作用。 

　　█香菜同样味道浓郁，但是香菜中富含铁、钙、钾、锌、硼、维生素A和维生素C等元素，有利于维持血糖稳定，并能防癌。食物中的硼有利身体吸收矿物质，保护骨骼，所以香菜有预防骨质疏松的作用。 

　　█芥末辣味强烈呛鼻首推芥末，芥末不但可预防蛀牙，而且可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。　　　　

　　文/姚远