每逢晚间打烊之前，在一些超市的生鲜食品水果销售区域，一盒盒削好的水果拼在一起，不仅品种丰富，而且打开即食，成为不少消费者的选择。专家透露，水果切得越小，暴露的时间越长，维生素C的损失就越大。去皮拼装水果的新鲜程度很难保证，一些超市或商家甚至将已烂掉了一半的水果削皮或削掉坏的部分，将剩下的水果处理成拼装水果，这种水果的安全性值得怀疑。而各种水果拼在一起本身可能也会相互作用，导致口味变化。此外，超市里切开的水果大多是放在水果货架上销售，基本在室温下存放，很容易使细菌大量滋生，因为绝大多数水果富含糖分，而糖能为微生物提供良好的生存条件。有些蔬果拼盘上只标注了包装日期，并没有具体的包装时间，有的甚至是今天包装后卖不完，拆掉包装明天再卖，如此循环反复，卫生状况堪忧。

　　专家提醒，已经切开的水果或者是洗过的水果，食用前记得一定要重新洗干净、切除表层后再食用，而脾胃虚弱者应少吃寒凉及拼装水果。