金针蛇丝

　　将蛇肉洗净切丝，加小苏打、鸡蛋清、淀粉、精盐拌匀腌入味。金针菇洗净去根切成段，下入开水锅内氽一下，捞出控水。葱、生姜切细丝，大蒜切成茸，淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用。炒锅注油烧至五成热，下入蛇丝滑散，捞出控油。炒锅留底油烧热，放入葱、姜丝、大蒜茸、金针菇、蛇丝、料酒、精盐、味精、少许水煸炒，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。

　　黄瓜蛇汤

　　将黄瓜洗净后切成薄片。生姜切成片，葱切成段。将黄瓜、蛇肉、姜片、葱段及料一同置于炖锅内。加入1800毫升清水，用武火烧沸，再用文火炖煮25分钟。加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。

　　龙凤呈祥

　　将宰杀好的蛇洗干净，去皮，用沸水氽汆后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇肉、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、鲜香菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。用文火煲至熟烂即可。

　　蛇肉开胃汤

　　将腐竹经水发后，切成段洗净，蛇肉切段放锅内，加清水、葱段、姜片、料酒烧沸将熟，捞出蛇肉。再将油锅烧热，放入姜丝煸香，投入蛇肉煸炒几下，加入料酒、精盐煸炒，加入鸡汤烧至蛇肉熟烂，加入腐竹、胡椒粉、辣椒粉、烧沸即可出锅。 

　　鸡肝炒蛇片

　　将蛇片用精盐拌匀腌1小时，再用清水将蛇片浸漂至白色、捞起去筋，切成4厘米长的段，沥去水分，加入蛋清、味精、精盐、淀粉、酱油拌匀腌渍。将鸡肝卤熟，粘上蛋液，再撒上湿粉，下热油锅炸至金黄色，起锅后切片扣入碗内。油锅烧热，放入蛇片炒，烹入料酒，加入葱、蒜、姜，炒至蛇肉熟烂，用湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉拌匀，倒入鸡肝碗内，再覆盖在盘内即成。

　　蛇肉火锅

　　将蛇肉切成长约3厘米的段。鸡翅洗净，入开水锅汆一下捞出，每只斩成两段。猪肉切成大而薄的片。香菇去蒂，洗净，切成片，牛环喉撕去外壁上筋络，切成长6厘米、宽2厘米的条。小白菜择洗干净待用。以上各料除蛇肉外，均分别装盘，摆在火锅周围。炒锅置火上，放猪油烧至六成热，投入蛇段过油，至刚变色时捞出沥油。锅中留底油，下鸡翅炒几下。加奶汤淹没原料，放料酒、姜块、胡椒粉，用大火烧开，用手勺打去浮沫，淋入熟猪油，用急火熬15分钟，舀入火锅中，火锅始终保持滚沸状态。加盐、味精，即可烫食各种荤素料。蛇段入锅中煮熟至烂时再吃，用盐、味精、醋、白糖、香油调汁蘸食。