据目击者称，事发时这家汤包馆后厨楼顶的油烟管道口蹿出明火，同时冒出大量浓烟。店内顾客闻讯紧急疏散，店员随后报警。消防部门接报后派出多辆消防车赶往现场扑救，约20分钟后，明火被扑灭。据初步判断，火灾起因可能是明火引燃排烟管道内的油垢所致。