早市上走走，一摊摊、一簇簇荠菜、苦菜正绿油油地招徕着主顾。野菜上市，野菜走俏，野菜愈来愈为都市的平民以至美食家们所喜爱、欣赏。是何缘故呢？“观察家”们分析，一是由于人们的生活档次不断提高，鸡鸭鱼虾，山珍海味吃得多了，便有些腻了，乃转向清淡，调剂口味，这种来自乡野的别具一格的野菜便时来运转了。这是物质因素。另外便是由于怀旧情绪的驱使，属于精神因素了。

　　野菜之用以怀旧，有着难解的因缘。想当年忆苦思甜，便是作为阶级教育的一份教材，用以勾起生活艰辛，日子贫困的怀旧感，从而激发对于旧的仇恨与新的热爱。野菜乃是苦与贫困的象征和符号。而今怀旧大不一样了。城市生活，高楼大厦。灯红酒绿，甜而思苦了。远离了故土，远离了乡村田野那清新的风和泥土气息，人们怎不怀恋那暮霭炊烟，下山的牛羊和田间地头、河畔山崖间自生自长的一簇苦菜、几朵闲花呢？虽没有“采菊东篱下，悠然见南山”的雅兴，那一份亲近大自然的欲念，那一种遥远的家园感与乡愁情结，是现代都市人潜隐着的一种“集体无意识”吧？

　　于是想起来门前小院里的一角菜畦，想起春荒时节母亲在山脚下挎着小竹篮剜挖曲曲芽和苦菜根的背影，有饥饿的小男孩蹲在一旁，拾一颗苦菜填在嘴角边狼吞虎咽地嚼。想起灾荒袭来的那年，捧着一个菜团子如同捧着一根救命稻草的喜悦；想起阳春三月，细雨霏霏的清晨，从小巷深处传来的一声卖野菜的叫喊，那是一个梳着辫子的女孩，她的怯怯身影也如寒风中的一茎小草似的瘦弱……

　　野菜情结，深深地根植于农村大地，碧绿的田园。人是大地的儿子，当他被吸引于高楼林立的现代都市，置身于花花世界之中，那一点点苦菜的苦味的汁，能够带给他多少精神回归的慰藉呢？

　　何况，事情也在悄悄地发生着变化。大量涌向城市的野菜，其实已经不全那么“野”了。

　　由于销路见旺，有识之士便在塑料大棚中大量种植，“批量”生产了。美食家们说，这种人工化了的荠菜，已经失却了原有的野味。我不知道这是一个喜讯还是一个悲剧。一经人工之手、科技之手的介入，一经市场化、商品化、现代化的“改造”，任何自然物的原有性能便难保了。这也是一种“变化”么？“野菜”不“野”，诚然使怀旧者的乡愁面临着新的尴尬，但也是无可奈何。人还会“变化”呢，何况“菜”？