在多数人的概念中，茶叶一般产自山区，上海的气候和土壤并不适合茶叶生长，来自福建的茶叶专家张杰并不这么认为。2010年起，他对浦东、青浦、松江、金山等地实地考察，最终发现金山枫泾镇下坊村远离工业区，拥有适合连片种植的农田，日照、雾期、温度、湿度等都与浙江和福建相差不大，适合茶苗生长。

　　张杰不仅从福建山区购置了80万株优质茶苗，而且深翻本地农田，开挖大明沟和渗水沟，并从浙江长兴茶园购置了4.9万吨山区黄土，深埋60厘米左右，以改良土壤结构，降低地下水位，再造茶苗生长环境，使其犹如生长在山间。

　　茶园与杭州茶叶研究所、复旦大学新材料研究所合作，经过4年努力成就了这一“上海本帮茶”。制茶工艺上，根据上海本地市场更习惯于喝绿茶的特点，“得泉”茶在沿袭大红袍的制作古法同时有所微调，如今年就采用轻发酵，将传统大红袍30%红70%绿的发酵程度改变为15%红85%绿，偏向绿茶的口感，清香之气浓郁，口感更加清醇。

　　据悉，枫泾镇计划将茶园与城市休闲旅游相结合，打造沪上首个茶文化旅游基地，邀请市民来到茶园，亲手采摘茶叶，体验茶叶的制作全过程。

　　本报记者 范洁 郭新洋 摄影报道