后来乾隆皇帝游览到了鱼米之乡的松江，松江知府急忙召集幕僚们商量，用什么来招待皇上驾到？经过反复磋商，最后决定让他尝尝松江的特产。便让渔家捕捞秀野桥下的四鳃鲈鱼来配菜，并召来名厨高手精心烹调特色菜肴。

　　乾隆皇帝在品尝过浓油赤酱、鲜美无比的四鳃鲈鱼后，备加赞赏，便问道：“此鱼竟这等鲜美，却缘何叫四鳃鲈鱼？”知府赶忙回答道：“只因此鱼比普通鲈鱼多长两个鳃，故名四鳃鲈鱼。”乾隆闻听此言好生奇怪，便要亲眼见见这活鱼。知府赶忙命底下人用盘托来一尾活鱼。乾隆一见心头大喜：“果真与众不同！”一时兴起，信手擎起御笔，蘸着朱砂，往活鱼那不住搧动的鳃上点了点，并让人重新把它放回河中。

　　乾隆在品尝过四鳃鲈鱼后，见席间有一盘桃子。只只白里泛红，个大皮薄。就随手拿了一只来尝鲜，当一口咬下去时，蜜汁溅嘴，鲜美无比，连称：“好桃！好桃！”松江知府接口便说：“此乃本地所产的松江蟠桃。”

　　乾隆笑笑说：“松江竟出得如此好桃，朕要亲自御赐此桃。”于是，乾隆拿出皇玺盒印，在蟠桃上盖了一印。

　　据说，自此以后，松江四鳃鲈鱼通体乌黑，唯有此鱼的鳃与众不同，呈朱红色，人们传说，这是乾隆皇帝朱笔御赐的缘故；而松江出产的蟠桃，自从乾隆皇帝加盖皇玺金印之后，就不再象别的桃子那样，中间方方正正有一块，活脱活像似一方金印，长驻在桃上。

　　直到现在，一成不变，都是这样。穆紫