今天，我们制冷技术的发达，冷饮有了长足的发展，不但花色品种繁多，而且日趋精美。在诸多冷饮、冷食中，不少是我国自己制造的，也有一些是从外国引进的，如冰淇淋，最早就出现在我国，元代意大利人马可波罗来我国吃了冰淇淋，回国后便将其制作方法传开了。而常用的汽水是清朝同治年间从欧洲传入我国，因此叫“荷兰水”。1820年，一位德国药剂师在仿制一种能治病的“尼德瑟尔培”矿泉水时，意外地发现自己配制的矿泉水和当地人称为饮料的一种天然矿泉水差不多，从此便出现了人造汽水。我国自己制造汽水则是从1906年苏州开办的“瑞记公司”和1909年上海开办的“惠华汽水厂”开始的，冷饮、冷食是用物理降温的办法制冷，不但能消暑，还能治病，如胃出血、口服安络血加冰淇淋，其疗效就很显著。赤小豆能清热解毒，赤豆棒冰，同样有利于健康。

　　冷饮虽然能清热解渴，但若图一时痛快，吃多了也不好，因为先吃冷饮，会使胃肠道血管突然收缩，血流减慢，血液减少而引起生理功能紊乱，以致肚子疼痛、腹泻，这是不可大意的。李爱明