12：业主周刊
     
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2013年08月14日 星期三 放大 缩小 默认   
绿叶菜豆腐比牛奶更补钙
木子
　　膳食补钙的三大来源是奶类、豆制品和绿叶菜，一般人只要保证膳食中三者占其二就可以保证钙的摄入。许多人常常忽视了绿叶菜、豆制品、虾皮等牛奶以外的其他含钙食物。若患有乳糖不耐受症，那就必须保证充足的豆制品和绿叶菜的摄入。豆腐、豆皮等的含钙量不亚于牛奶。绿叶蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙。绿叶菜中的维生素K是骨钙素的形成要素，而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必需的。但吃菠菜时要注意，菠菜中的草酸容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收，因此在烹饪菠菜时最好用开水焯一下。芝麻的钙含量也很高，并提供丰富的矿物质和维生素帮助钙吸收。虾皮的含钙量为每100克2000毫克，是个钙的宝库。全谷类食物如糙米、燕麦、小米、玉米也有助于增加钙的吸收。此外，多晒太阳可提升体内维生素D的转化，促进钙吸收。

　　木子摘自人民网
     
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社区版业主周刊12绿叶菜豆腐比牛奶更补钙 2013-08-14 2 2013年08月14日 星期三