血磷升高对人体的危害:引起继发性甲状旁腺功能亢进,严重影响人体功能,导致心血管钙化,引起心血管疾病。易造成皮肤瘙痒,造成软组织或关节钙化,导致骨质脆弱,以致骨痛、骨折的发生。
含磷量较高的食物应该少吃:1.谷薯类:荞麦、燕麦、黑米、高粱、青稞等。2.豆类:黑豆、黄豆、绿豆、青豆、豆腐干等。3.肉蛋奶类:松花蛋、鸭蛋、鸡蛋黄、海米,干贝、虾、鳕鱼、腊肉、猪肝、奶酪等。4.坚果类:核桃、腰果、榛子、花生、开心果、芝麻、葵花籽等。5.蔬菜水果:花椰菜、苋菜、豌豆苗、口蘑、石榴、椰子等。
限制含磷添加剂的摄入。常见有含磷添加剂的食物:火腿肠、三明治、汉堡、巧克力、咖喱粉、芝麻酱、可乐等。
水煮去磷。水煮能使食物去矿化,减少食物中的磷含量且不影响蛋白质的含量。水煮后蔬菜中的磷含量能下降51%,豆类中的磷含量能下降48%,肉类中的磷含量能下降38%。在水煮前,将肉在冷水中浸泡一小时,能更有助于降低肉中的磷含量。磷含量降低的程度主要取决于水的多少、食物的大小、水煮的时间、食物是否去皮。
肾功能不全的患者,一定要控制食物中磷的摄入。对血液透析患者来说,更要少吃磷。饮食方面具体有哪些注意事项,患者还是要咨询医生、遵从医嘱。
复旦大学附属中山医院青浦分院郭燕红(摘自健康上海12320微信公众号)