●材料：螃蟹（10只） 毛豆（3两）、面粉150g、鸡蛋1只、味精、盐、水、油、酱油、姜

　　●做法：

　　第一步：螃蟹洗净切半备用，姜切片备用。

　　第二步：勾芡面糊，将80g面粉、一个鸡蛋放入碗中，加入少许盐、味精，加水搅拌成糊状备用。

　　第三步：小火热油锅，将准备好的螃蟹向下粘蛋面糊，或者用筷子将面糊涂满螃蟹切口。

　　第四步：放入小火油锅，将涂了面糊面的螃蟹竖着放入油锅炸至面糊金黄，夹出放入盘中备用。重复动作，将螃蟹煎炸完毕。

　　第五步：毛豆入热水锅中煮熟，捞出备用。

　　第六步：用少许的油将毛豆翻炒一下，将炸好的螃蟹放入锅中，加入少许水，黄酒，姜片，生抽酱油，中火熟5分钟后，将少量面糊（加入水稀释后）放入锅中，上下翻炒后装盆即可食用。

　　●小编试吃：

　　毛豆鲜美，螃蟹香脆，一个字鲜。

　　●温馨提示：

　　多余的面糊可以煎制蛋饼，烧制螃蟹勾芡时，可用筷子不停的搅拌，能避免面糊结块。

　　张颖婷