●做法：

　　梭子蟹 3只、黄酒3匙、小葱30克、蒜25克、姜6片、干辣椒1个、淀粉适量、食用油20毫升、水半碗、鲜酱油3匙

　　第一步：将螃蟹揭掉盖子去腮，去沙袋，冲洗干净。第二步：每个螃蟹切成4块。第三步：葱、姜、蒜、干辣椒切末。第四步：锅烧热，将食用油烧热，倒入葱、姜、蒜、干辣椒，煸炒出香味。第五步：将切开的梭子蟹刀口用淀粉封一下；第六步：将蟹块入锅翻炒30秒后，加入黄酒、鲜酱油、白砂糖、适量碘盐调味。第七步：加入半碗清水，小火烧制10分钟左右。第八步：待汤汁浓稠，收汁出锅。

　　●小编试吃：

　　微辣，鲜甜可口。

　　●温馨提示:梭子蟹最好要活的，新鲜的。一定要注意，梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外，蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。陈俏波