随着生活水平的提高，城市中儿童挑食、厌食、偏食者日益增多。调查显示，由于很多家长及老师缺乏合理营养知识，让孩子片面地摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，我国儿童肥胖症发生率逐年升高，这也为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”。营养学专家呼吁，要从幼儿园的每日饮食抓起。 

　　12月22日，由上海食品学会儿童营养食品专业委员会主办，养乐多（中国）投资有限公司协办的“儿童食品营养与科学配餐研讨会”在嘉定绿地万怡酒店顺利举行。上海市食品学会副理事长、上海海洋大学食品学院院长王锡昌；上海国际妇婴医院营养师严之彦；原上海市儿童医院主任医师、营养研究室主任蒋一方；养乐多（中国）投资有限公司董事总经理平野晋及上海多家示范、一级幼儿园园长及营养师参与研讨会。与会专家就幼儿园配餐及幼儿肠道健康、儿童日常膳食结构、肠道与益生菌健康机理等方面进行了系统的讲解与分享。 

　　“益”识薄弱儿童膳食结构有待调整 

　　本次活动前，养乐多协同主办方深入50所幼儿园做了相关问卷调查分析。调查结果令人堪忧：幼儿园配餐的主要手段是靠老师自己的经验；“食育”和“儿童肠道健康知识”还只是“偶尔听说”；71%的被访者对于益生菌的了解知之甚少。早在1989年，中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，制定了学生营养工作计划。每年5月20日定为中国学生营养日。今年的主题是——“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”，均衡再度成为了关键词。蒋一方老师针对儿童食品营养，从食物的多样化、均衡化，膳食营养个体化、适量化四个方面，用实例分析告诉大家“均衡膳食结构”的重要性。而严之彦老师则从肠道内部环境指出了均衡的重要性：儿童日常配餐中应该适时地添加益生菌，均衡肠道菌群、维护肠道健康，促进营养吸收，可有效改善偏食、挑食等问题。 

　　“益”起动手健康随行 

　　本次研讨会主题明确，互动环节更是别具一格，现场设置了“科学配餐”演练环节，受邀老师轻点鼠标，针对幼儿园一周配餐进行食谱演练，两位专家的点评，生动形象地帮助老师们更深入地了解均衡的营养配餐知识。与会的嘉宾及专家还受邀前往嘉定工业区内的养乐多工厂参观，亲眼见证100亿乳酸菌饮料的生产过程。养乐多（中国）投资有限公司董事总经理平野晋先生向记者表示：“养乐多正在通过自己的实际行动，将肠道健康理念率先在儿童当中树立并普及起来，为美好的未来打下健康的基础。”