春节前，朋友送来一张海鲜提货券，去提时，被告知无货了，待节后再提。前几日终于送来了，打开一看，里面有两包叫皇后贝的东西。我不知此为何物，剪开包装，倒出一看，竟是心仪已久的西施舌！放入清水中，化开冰再一看，不似福建的西施舌，却似广东的海蚌。这海蚌是美味呢，虽不是新鲜的，于我而言，足矣。

　　先放了些盐，将海蚌腌一下，随后冲洗干净，将海蚌平摊在案板上，逐一横批开片，再用绍兴黄酒腌渍5分钟；清水放黄酒、姜片，烧开，关火，等水温稍降后，倒入海蚌片，稍烫捞起，投入冷水中洗净。此时锅内水已呈乳白色，不用，倒掉。

　　取小碗若干只，每碗放2只海蚌，再加少许胡椒粉和葱花；将大碗老母鸡清汤，加少许盐、2只蒸熟的干贝，用大火蒸20分钟，待汤滚烫时，氽入放海蚌的小碗中，每人一碗，哈哈，令人吃后久久难忘的氽海蚌就此大功告成。此菜成败的关键在于掌握水温，如果是活海蚌，只须一烫就可食用了。外脆里滑，鲜味绕齿，终生难忘。