据说有一次，陈果夫在寓所请蒋介石吃饭，上了一道“红烧鱼肚裆”，红亮的卤汁裹着白色的鱼肉，闻起来香味扑鼻，吃起来肥糯鲜嫩，蒋赞不绝口，要求向大厨讨教秘诀。陈果夫便叫出庆生，庆生说，这道菜是用现杀的鱼切成块，在锅里放上油，倒入鱼块后不要翻动，用糟油（即料酒）、酱油、盐、糖调成汁倒入烧制成，做法倒不稀奇，只是调味用的糟油、酱油是从湖州老恒和带过来的。

　　故事是老辈口耳相传下来的，但湖州做糟油料酒是很出名的。每年的金秋做麦曲，天寒时用大米加曲饼酿酒，酿造的原质酒要注入陶坛中，用荷叶和笋壳封住坛口，再用黄泥土拌谷糠后密封，放在阴凉通风的仓库中陈酿，现在老恒和陈酿的黄酒有近200万坛，至少要陈酿五年以上才能用来做料酒。料酒是用黄酒添加香辛料做成的，已经初步调味，所以做菜的时候可以少放点盐。

　　这段时间，家得利超市的烹饪黄酒和雪菜肉丝都在特价，大家可以去看看。另外，现在一号店也能买到老恒和的产品了。