慕尼黑上海分析生化展每两年举办一次，今年展会规模创历史之最，展示面积达25000平方米，比上一次增加20%，吸引来自22个国家及地区的近600家国内外知名企业参与，其中国际展商比例超过40%。针对近来曝出的食品安全事件，不少展商推出的先进生化仪器缩短了普通消费者与专业实验室的距离。

　　如何了解食用油的各种成分？展会现场推出了各种新型食用油成分检测设备，便携式拉曼光谱仪就是检测各类油品的“大侦探”。它能够方便消费者在现实生活中快速检测食用油中主要成分的含量。

　　今年4月，河北学洋明胶厂等企业用生石灰处理皮革废料并熬成工业明胶，制成药用胶囊流入药品企业，“毒胶囊”一度令消费者谈“胶囊”色变。展会上，赛默飞世尔科技公司推出的石墨炉原子吸收光谱仪采用微波消解石墨炉原子吸收法，开发了药用空心胶囊中的铬含量的检测方法，为药用胶囊中工业明胶的检验提供了解决方案。

　　一些食品生产厂家为生产成本，将普遍用于塑胶材料的塑化剂添加在其生产的食品及饮料中，2011年爆发的塑化剂事件引起社会各界关注。展会现场，全新一代三重四级杆质谱TSQ Quantum XLS带来塑化剂检测的最新技术，配合TR-Pesticide II色谱柱，可迅速分析16种邻苯二甲酸酯，让塑化剂无处遁形。

　　展会同期举办的2012上海国际食品安全与检测技术研讨会将以“食品安全有效的全过程监控体系”为主题，围绕当今食品安全热点话题展开深入讨论。