湖州濒临太湖，是我国唯一一个以湖得名的城市。湖州太湖蟹个大体重，肉质细嫩，味美鲜甜。宋朝苏东坡在湖州任太守时，与同科进士丁公默品尝太湖蟹时，留下诗句“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团”，足见湖州太湖蟹的美味。
近年来，湖州在太湖沿岸形成了集中连片的太湖蟹养殖基地，计划到2015年，太湖蟹养殖面积达到5万亩，实现年产值3亿元，并统一打造“湖州太湖蟹”的品牌，同时湖州还把当地饮食文化和太湖蟹结合起来。
