上海是个海纳百川的地方。几百年的兼收并蓄，已形成了自己独特的文化，这就是蜚声中外的海派文化。海派文化包罗万象，从民俗到地域，从服装到饮食，每一个文化范畴都能讲述一个个饶有兴味的故事，演绎一段段东方都会的风情。就说这餐饮文化，中国的十大菜系在上海都有一席之地，大大小小的饭店都能见到它的踪迹，并通过博采众长，融汇古今，贯通中西，形成自己的特色。无怪乎一些以特色菜见长的餐饮场所总是吸引着四面八方的食客，以至人满为患。

　　现代人工作繁忙，生活节奏快。亲友团聚，工作午餐，业务来往，商贸洽谈，找一个合适的场所，省时省力，还更容易沟通。酒过三巡，菜过五味，一些问题达成协议了，感情也更融洽了。一高兴，又多吃了一点菜，一直到后来，才发现有点口干舌燥了。倒不是有什么症结让人颇费口舌，实在是因为菜肴中用于提鲜的调味料无意之中进食过多的缘故，这是一个遗憾。

　　鲜味是一种复合的味道，讲究整体平衡。在调鲜的时候，要保持、强化和融合食材原有的风味特征，而不是掩盖了原有的风味，这就是“和味”的真谛。巧用调鲜品来“增味”，既增强食品的醇美口感，又感觉不到过分的“鲜味”，这是最理想的调鲜境界。

　　佛手“素易鲜”是上海冠生园天厨调味品有限公司经多年潜心研究开发的新一代独特的天然调味品。有着九十年历史的冠生园天厨公司秉承“和味善品”的产品开发宗旨，汲取传统调鲜技术养分，沿用传统的产品净素理念，佛手“素易鲜”撷取八种新鲜田园时蔬的鲜味精华，不含任何荤食成分，富含氨基酸、呈味核苷酸，发挥调鲜的协同效应，在增鲜的同时，还能够丰富菜肴的风味特征，并在烹调中与食物充分融合，使各种风味和谐地融于一体，让菜肴的口感更加丰满。流派纷呈的餐饮行业用了全新的“素易鲜”，还各种美味佳肴以天然本色，那无异于是锦上添花了。

　　红花虽好，还要绿叶相扶。好的原料配上好的调鲜品，色香味形，相映成趣，简直就是餐饮的完美境界。