江南不少地方临了冬至要吃团子的，因为当地有句俗话：“夏至馄饨冬至团”，又说：“夏至不吃馄饨，死后没有坟墩”（“馄饨”谐音“坟墩”，意死后没有葬身之地）“冬至不吃团子，今后将会断子”（‘团子’谐音‘断子’，意断子绝孙）。说的都是毒咒，很骇人，也很不文明，但江南的夏至吃馄饨冬至吃团子之食俗还是很有道理的，遂一代代延续了下来。

　　这样的食俗道理何在？——且说夏至时节，野外家栽的和野生的蔬菜疯长着，是包馄饨的好料子，最佳者如荠菜，清香鲜美，是馄饨馅子的首选，一碗荠菜肉馄饨让你打耳光也不肯放呢；再说冬至时节，正是糯米应市和杀年猪之际，也是人们开始猫冬度九的开始，包些团子，储着也不会变质，可以慢慢享用。可以说，这样的食俗都是农耕时代产生的，延至今日，人们依然遵奉着。依我之见，能够一代代延续下来的物事都有其合理性，或叫做美的延续性吧。

　　不说夏至馄饨，只说冬至团子。

　　江南人冬至吃团子是很讲究的，用糯米粉不说，还得用挂粉，即水磨糯米粉。冬至前，家家户户的石磨都转动起来了，将浸透的糯米连水一道舀入牵磨，用布袋受着米水浆，滤去水，还要将袋子挂上一宿，让水滤干。这粉所以叫挂粉。现在这样的工序都省却了，超市有晾干的水磨粉出售，和水揉之再包团子即可。粉讲究，馅心更加讲究，有鲜肉馅、芝麻馅、豆沙馅、枣泥馅、玫瑰馅、菜肉馅、菜猪油馅、萝卜馅……江南城市有款点心“四色汤团”，就是这多种馅心中的四种，四只团子一客，馅心或咸或甜、或红或绿，一口咬下，卤汁溢出，好不美哉！有段子夸张形容说，吃汤团吃到背心上，说的是咬破汤团后，卤汁溢到手臂上，食者便举着盛团子的汤匙去舔手臂，结果汤匙里的团子滚落到了背心上。形象而有趣！

　　我年年冬至时节要多次自己制作汤团，汤团较蒸团便利，做好的团子放开水煮熟即可。粉当然去超市购置，馅心则自己鼓捣。肉馅比较容易，如果兑些皮冻更妙，咬之，汤汁如注；芝麻馅和豆沙馅比较麻烦，前者要把芝麻粉碎成末，将猪板油剥去膜，再加大量白糖匀称揉在一起，上海人和宁波人谓之“黑洋酥”，最宜做宁波汤团；后者则须将赤豆煮酥烂捣之，淘去豆壳，沉淀豆沙，炒豆沙时揉以油糖，弄这两种馅心都很繁琐，于是我就很是青睐萝卜馅心了——将萝卜切成丝，焐熟，滤去水分后放猪油炒、兑入酱油、糖、葱和其他一应调料，冷却后即可包团子了。这萝卜馅团子食之美味，素菜吃出了荤菜的味道，并且绝对价廉，家家户户都会制作。

　　我祖母在世时天天要吃这种萝卜馅心的汤团的。自己怕麻烦制作，就去附近的点心店购买。好在我老家贴邻就有一家汤团店，质量也不差，于是我每天都去那店里买萝卜馅汤团。这家点心店主姓倪，老夫妻俩领个养子，冬做汤团、夏卖粽子，生意尚不错。我冬天一早天天都去买他家的汤团，经常看着老夫妻俩包团子，偶尔一次竟然发现倪先生在包团子时，清水鼻涕挂滴到馅心里而不自知。我大惊，回去悄然跟母亲说了，母亲让我千万别戳穿这个秘密，因为一旦传开，必断了他家的生意，这个三口之家将如何生计？当天下午母亲就悄悄送去一只雪白的口罩，轻声对倪先生道：“连冬起九了，倪先生您年纪大了，身体又弱，易患伤风感冒，每天清早包团子时不妨戴上口罩，这样，你们放心，我们也放心哪。”倪先生似意识到了什么，一手擦着鼻涕，一手接过口罩，连声道谢。

　　自此，倪先生包团子时一直都戴起了口罩。