春天里，人们吃得最多的野素，除了春笋外，恐怕要数蕨菜了。

　　蕨菜可鲜吃的时间挺短的，也就早春时节，才长出二三十厘米的嫩苗，我们就摘了它来。这时的蕨叶还没舒展开来，像根弯曲的小指头。这或许就是好多地方俗称它为“弯弯绕”的原因吧。

　　弯弯绕用手折成五六厘米的小段，涤去绒毛，汆几分钟后，再放入清水里浸泡一两个小时，然后与姜蒜、黄椒、陈醋、料酒炒成酸辣，鲜嫩爽滑，香辣可口，实是一道上乘的配饭菜、下酒菜。弯弯绕除了鲜炒、凉拌，还能腌制或晒成干品，可大大延长其食用周期。餐馆里，一盘炒得鲜美的弯弯绕，几乎人人争食，鲜有忌口的。

　　这个时节，与弯弯绕一起疯长的，还有藠葱。

　　藠葱长得青葱水灵，亭亭玉立，可在餐桌上却不怎么招人待见，几乎没见人将它炒来吃，也少有人将它拿来如葱蒜般当作香料调味品对待。主要原因是它虽长得如葱似蒜，其味却非葱非蒜，有一股怪辛味。人们顶多仅吃藠头，还是腌制的，并非当主菜，而是拿来作为醒酒解腻的小碟，且非人人喜欢，有人闻其味还掩鼻而逃。

　　可是您知道吗，藠葱与弯弯绕竟然是绝配！

　　我的朋友阿杰请我们到他家去吃饭。他是这样炒弯弯绕的：姜末油锅爆香，将经汆水浸泡后的新鲜弯弯绕入锅炒，再下一团酒糟，炒匀焖透后下调味，然后连头带叶切得与弯弯绕一般长短的藠葱，翻炒片刻后即起锅上桌。

　　只见雪白的瓷盘上，酱紫色的弯弯绕被披上了一层鲜红的酒糟，而那一段一段的藠葱，青翠油绿，间夹在红色的弯弯绕里，很是夺人眼球与食欲。吃的时候，一定要夹几根弯弯绕兼带至少一根藠葱，先闻到的是酒糟的醇香，进而是藠葱的清香，再是弯弯绕的鲜香，嚼起来脆鲜嫩滑，弯弯绕原有的涩味被藠葱的辛味中和了——正是最得弯弯绕的美味！

　　阿杰说，弯弯绕的涩味与藠葱的辛味，原是它们各自缺点，能被对方容纳并中和，这是取长补短的和谐之举。而且它们的外形与颜色，也搭配得相当好看。

　　一个事业有成的帅哥，还能把厨艺说得头头是道。

　　阿杰的父亲是位特级厨师，母亲在他很小时就去世了。单亲家庭里长大的阿杰，从小很自立，也有一些孤傲和痞子气。而这恰恰是众多女孩追求的对象，之前围在他身边的美女就有不少。可几年下来，阿杰竟然没看上一个，年逾三十了还单身。

　　前段时间，阿杰总算喜欢上了一个女孩。女孩我们见过，长得虽还算标致，但比原来追过他的一些女孩逊色，还有一股霸气和泼辣劲儿。我们都很奇怪，阿杰怎么就喜欢这一款呢？

　　阿杰指着面前的那盘弯弯绕说：“我就是这弯弯绕，她就是藠葱，我就需要她的辛来管着我的涩。而她在我这儿，也找到了内心被填满的感觉。”

　　弯弯绕炒藠葱，是不是绝配，您只有亲口尝过了才能品味得出。