解放前，我是在美国电影公司工作的，电影看多了，生活方式也不知不觉逐渐向西方靠拢，比如爱吃西餐爱喝咖啡。

　　西餐馆在老上海是挺多的，最著名的有大西洋、德大、沙利文、天鹅阁等等。我因为工作地点在南京路外滩，所以午餐最常去的地方只限于附近的沙利文和德大两家，而以沙利文居多。沙利文设有工作快餐，一菜一汤，面包尽吃，是专为白领阶层服务的。我喜欢点菜，而点来点去也无非是焗鸡、焗鱼、炸虾、猪排、牛排等几种，我爱吃的是奶油蘑菇鸡丁和起士焗鱼，有时为了赶时间，只吃一盆意大利通心粉，面条上浇一层红艳艳的番茄酱，色香味俱佳。

　　淮海路上的DD’S是白俄开的，地方不大，名义上是咖啡馆，实质上兼舞场和西餐而有之，装潢新颖别致，在老上海独树一帜，吸引力最大。当时我正在和张芝热恋，休息日常去那里喝咖啡，吃西餐，跳舞。DD’S的舞池很小，但弹簧地板弹性极好，善舞者趋之若鹜，我舞艺不高，只能跳些普通的狐步舞，应应景而已。DD’S供应的是俄式大菜，我们吃得最多的是羊肉串、小牛肉，红菜头汤，那时红菜头多而便宜，现在一般菜场买不到，外国超市偶有听装供应，身价百倍了。

　　此外，红房子的焗蛤蜊，来喜饭店的咸猪爪，都是上品。焗蛤蜊我在自己家里也仿制过多次，还别出心裁在蛤蜊肉里搀进一小半肉糜，效果也不错，只是没有特制的蛤蜊盘，外观差一点。

　　除西餐外，中餐馆当然也要去的，最喜欢的是新雅和杏花楼。去新雅饭店，我们总是吃清炒虾仁、蠔油牛肉、咕咾肉、烟鲳鱼和凤爪汤这几样东西。新雅的烟鲳鱼在当时堪称一绝，金黄色的鱼盛在白色套盆里，一揭盖，一股浓烈的烟香味扑鼻而来，你尚未动筷，先已经陶醉了。前些年我又去吃过两次，总觉得香味大不如前，可能是受了“烟熏致癌”说的影响，改用烘箱之故。杏花楼和新雅同为粤菜，它的葱油鸡和清蒸鲳鱼非常有名，咕咾肉甚至比新雅的更好吃。

　　最令人刻骨难忘的一幕发生在改革开放初期，我和妻子带了六岁的小外孙去华亭宾馆会亲。恰巧一个体格魁梧、满面红光的德国老头捧了一大盆油光锃亮的咸猪蹄从我们身旁经过，小外孙指着猪蹄叫我也要吃也要吃，一问价格是人民币60元，而且要外汇券。我和妻子哪来这么多钱，更别说是外汇券了。我们哄骗孩子你人小吃不了这么大的肉，好说歹说总算把他蒙混过去了，但妻子却一直耿耿于怀，好多年后花180元钱请外孙在一家西餐店吃了一客进口牛排才算了却一桩心事，可外孙事后却说他根本不记得有这件事，还说他肉已经吃腻了，只想吃点素的！

　　十日谈

　　老上海的餐馆

　　明日请看一篇《结缘“梅龙镇”》。