我平日喜欢喝茶。早饭后，第一要务是烧水，须待一杯清香的龙井在手后，才能定下心来翻翻书、上上网。天天如此，概莫例外。倘因外出等各种原故，无法沏泡热茶，那一整天便觉口中乏味，忽忽若有所失。但说来惭愧，我的喝茶，属于不入流的初级水平。对于茶叶、茶具、用水等等，都不太讲究，至于茶艺茶道，那就更谈不上了。

　　因工作之故，十年来，我遍访上海的佛教寺庙约有五十余所，当家和尚每每拿出上好的茶叶待客。这些法师，包括尼僧，几乎个个都是饮茶的行家里手。看他们神定气闲地撮茶、烧水、洗杯、倒茶等等，一整套熟稔动作，如法如仪，茶水还没有入口，心倒已经静下来了。

　　松江西林禅寺的方丈室里，那套根雕的茶桌茶椅，别致脱俗，我们围坐品茗，与住持悟端法师闲谈聊天，那份感觉，同“星巴克”里全然不同。安亭菩提寺住持慧证法师，用透明的玻璃杯沏冲猴魁新茶，色绿香清，沁人心脾。浦东法华学问寺的住持大熙法师，则钟爱普洱茶，当其时也，墙上挂禅画，室外映碧草，主宾盘腿坐，举杯小口啜，真是妙乐于心呵。

　　我有时想喝茶如要上品位，讲艺道，除了好茶、好杯、好水外，还需要清静雅洁的环境，从容不迫的时间，以及超然物外的心态，而这一些，庙里的和尚全都具备。

　　其实，“茶道”一词，本就是唐代的和尚皎然提出来的。这位“诗僧”，与茶圣陆羽是至交。他的《饮茶歌诮崔石使君》一诗中，首次提出了“茶道”一词。诗中说：“一饮涤昏寐，情思朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺……孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”

　　诗中的“一饮、再饮、三饮”，其实是品茶的三个层次。最高层次便是“袪妄开悟”，饮茶到这个境界，就叫做茶禅一味。这便是末句中的“茶道”了，然而，皎然禅师说，此中真谛，唯“丹丘”（神仙）才能领悟啊。