【原料】新鲜银鱼30克（或者冷冻银鱼50克），鸡蛋一个和枸杞10克。
【配料】食盐、鸡精（味精）、生粉、香菜和香油各适量。
【做法】
1.枸杞用温开水泡开，鸡蛋加少许清水打散，生粉用少许清水溶化。
2.锅内加清水500毫升用中火煮开后，放入银鱼。略煮片刻后撇去浮沫后加入枸杞， 再将鸡蛋浆慢慢地倒入锅中，边倒边用汤勺轻轻地搅动。
3.将炉火改小火后加入味精，并用生粉勾芡。勾完芡后停火盛入碗中，淋上香油和撒上香菜即可。
【体会】本羹营养丰富，具有补肾增阳、健脾活血、益肝润肺和清心明目等功效，尤其适合老年人群食用。
