小菜园里种了一片空心菜。雨后你去看，就这一夜，愣是长出了三五厘米，碧绿生青的叶与蔓顶着清亮的露水珠儿，正满面笑容地向你致意呢。由不得你不喜滋滋地掐上两捧，马上下锅，清油爆炒，撒一把雪白的蒜蓉，只需断生，用糯米白的瓷盆盛出来，堆在你面前的便是最新鲜最美味的下饭菜了。

　　空心菜盖因其茎蔓中空而得名，也叫竹叶菜，且其本身又有着竹的虚心、清秀与光洁，特别是雨后的空心菜，更显娇嫩青翠。

　　空心菜是我的夏日至爱。不但清热解毒，且能凉血利尿，炎夏时节掐上一把，扑面一瞧就有种清凉之感，又青嫩又可人，绿叶天真，青茎清脆，最宜切成段，用豆瓣酱炒，盛出来依然生机盎然。也可去叶，仅取嫩茎，素炒，讲究的又会将那茎划开，再细致到切成丝，炒肉，炒红辣椒，那样浓艳的色彩，怕已是先入为主了，再轻轻地咀嚼，其鲜、脆、清、嫩以及微微的辣与爽滑的柔，才真是让人回味无穷呢。只是我一怕麻烦，二怕失了其本真的味道，总让人产生王熙凤教刘姥姥做茄鲞的感觉。我更愿意用蒜蓉用豆瓣酱来配空心菜，那根根嫩叶在舌尖上水藻一般飘摇，而那细细的茎秆又像宋词小令一般清嫩爽脆，让人嚼出满口的清芬与田园的诗意，多好！

　　空心菜不光是园子里的家常菜蔬，甚至可以长在清澈的水里，我曾在网上见过，一池的清水，半池的空心菜长在栽植板上，行与行之间留下宽宽的间距，池子里又有自在游动的鱼，一行行的空心菜葳蕤，苍碧，真的像一行行长在碧波之上的诗，绘在水上的画。

　　空心菜在北京叫做蕹菜，颇有端庄典雅之趣。在不同的地域，空心菜又有蓊菜、藤菜、应菜、通菜、无心菜、蕻菜之称，由此可见，空心菜是多么受人欢迎。是的，绿叶绵软茎蔓爽脆的空心菜，有几人不喜欢呢。