问：如何挑选猴头菇？

　　答：形体完整、色泽艳黄，质嫩肉厚，须刺完整，干燥无虫蛀，无杂质的猴头菇质量较好。市场上有些猴头菇中的农药或重金属成分经常会超标，建议读者尽量去药房购买质量可以放心的猴头菇。

　　问：猴头菇烹饪前应该怎样处理才能祛除苦涩味？

　　答：干猴头菇在泡发前应先将猴头菇洗净，然后放在30～40摄氏度的温水中浸泡。如果泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性，很难将猴头菇煮软。猴头菇最好用淘米水浸泡1-2个小时，可以祛除苦涩味，提高猴头菇的香味，使泡好的猴头菇口感更柔软。

　　问：猴头菇超细粉可以代替味精入菜提鲜吗？

　　答：猴头菇中含有丰富的多糖体和多种氨基酸，被列入八大山珍之一。有“山珍猴头“之美誉。猴头菇超细粉是由猴头菇中萃取而来，用猴头菇超细粉烧菜炖汤营养丰富，鲜味独特，别有风味。

　　问：“通惠牌”猴头菇、猴头菇超细粉有什么独特之处？

　　“通惠牌”猴头菇精选东北大兴安岭无污染的优质栽培猴头菇，经过剪根、杀菌消毒、烘干、包装等数道工序加工而成。“通惠牌”猴头菇无农药污染、无重金属超标，质量保证，堪称猴头菇中的精品。

　　猴头菇超细粉采用先进的超微研磨工艺精细加工而成，颗粒超微，入水即溶，无农药污染、无重金属及微生物超标，质量保证，口感较好，不仅方便日常冲服，更有利于人体的吸收，是市民美食养生的理想选择。

　　即日起在童涵春（城隍庙店、人民路1号）蔡同德（南京东路450号）胡庆余（凤阳路389号、博山路85号）雷允上（四川北路987号、1982号）雷允上药城（华山路2号）雷西大药房（南京西路876号）北京同仁堂（延安西路1672号、东方路573号）余天成堂（控江路1919号、松江中山中路266号）等药房购买“通惠牌”猴头菇或猴头菇超细粉可获赠猴头菇超细粉5包。赠品数量有限，送完为止。

　　咨询电话： 51610161/51610006