马兰头我喜欢它的名字。偶读王磐《野菜谱》，得知古时候它原来叫“马拦头”呢。田边丛生的马兰头，雨水丰美的季节唰唰疯长，长可至七八十厘米，阻碍马儿前行，民谣唱之：“马拦头，拦路生，我为拔之容马行……”但《本草纲目》却说，其叶似兰而大，民间称物之大者为“马”。入夏，马兰头花开，小紫花自有风情，因貌似小菊，百姓也叫它紫菊、阶前菊、路边菊、马兰菊、蟛蜞菊，贴切呢。

　　春暖时节，稻田菜园边，想吃？自己采去！采马兰头，最好扔掉剪子小铲，就手指甲掐，只摘嫩茎叶，一股淡淡苦香随手指舞动散开。最爱做的是凉拌马兰头，挑嫩的，略焯，切细碎，拌一点盐、糖、橄榄油或香麻油，有香干、嫩笋或菌菇也切丝拌进去，嫩绿绿，悦人眼，夹一筷入口，淡淡清香，鲜美甘爽。