所谓“松花团”，其实就是糯米团，只是在外面多了一层金黄色的松花粉。

　　松花粉，过去在江南一带并非什么稀罕物。有山坡的地方必有松树，有松树就有松花粉。而用松花粉制作的糕点更是常见吃食，松花团便是其一。笔者早年在吴中东山友人处小住期间，便曾亲手参与过松花团的制作。

　　晚春时节，山上的马尾松开花了。马尾松的花，不能称之为朵，只能说颗，因为它没有花瓣，数十粒花蕊聚成一颗蛋形花球，这就是松花。当花蕊完全盛开时，那金黄色的花粉会极充盈地溢出来，人站在树底下，一不留神就会粘上满身的花粉。

　　这个时候，东山各村的女人们便会选择晴天近中午时，备好蛇皮袋上山采松花。松花的采集也是有讲究的，那些特别小的花苞不能采，因为这类花苞即便晒上多天，也未必能晒出花粉来。

　　松花采集回家，挑个晴好的日子，将松花摊在匾里晒，差不多一周，松花便会开裂，轻轻地将爆出来的花粉拍下来，用筛子细细筛过，直至把花粉与杂质彻底分开。此时，用手触摸一下花粉，会有一种轻柔滑的感觉；用鼻嗅之，能闻到一股很香很香的味道。

　　松花粉备好后，便开始团子的制作了。准备一只大盆，放入适量米粉（糯六粳四），兑入凉开水反复拌匀揉透，使之有韧性。接着，将之搓成长条，再分成若干小团，入大蒸笼用旺火蒸熟后拿出，趁粉烫手时，放到盆里用力压实。随后，取一小团熟粉，包上馅料（一般以芝麻白糖为馅），搓成团形状后轻压。最后在表面滚上一层松花粉，稍等几分钟，待烫手的米粉把糖馅溶化成糖浆后，便可以品尝新鲜的美味了。

　　刚做好的松花团，雪白软糯，表面裹了一层金黄细腻的花粉，有着丝一般的润滑感觉，煞是好看，再加上松花的清香，更是刺激着人的食欲，引诱着人的味蕾。伸手拿起一个，趁热食之，先是软糯的表皮，再是鲜甜的芝麻陷和溏心，甜糯香滑迅速溢满口中的每一个角落，最吸引人的还是松花粉透出的独有清香，飘在暮春的气息里，说不出的受用。

　　已有多年未吃过新鲜出炉的松花团。但舌尖上的酸甜苦辣，往往是糅合了人与事的。因此，每年的这个时节，总会不由自主地牵挂起当年那透着大自然气息的甜香和曾经的往事……