“糊涂面，还只是青菜的，哪能上得了台面还写得了文章，真亏你这一招。”——或许有人会批评道。啥？这巧妙的就在于糊涂面只消味道不糊涂，怎说写不得呢？我就别出心裁把这糊涂面下得我老伴百吃不厌，常常向我索糊涂面吃。

　　煮法不难：有新鲜虾仁最好，若无，则用虾仁干隔夜用好黄酒浸泡一夜，让它软些。另备油里爆过的红肉丝半饭碗。青菜最好挑苏州青（菜匙特厚的）买，洗净切小备用。先将虾仁干放入先滚一下，待锅水开后，面条与菜一起放进锅，上面倒进食物油（休动它）及肉丝滚两三滚，最后凭自己口味加调味品。我是常常再倒进些煮焖肉的卤汁（我常备的）。由于冬天里苏州的青菜是甜、糯、鲜三味俱全。尤其是这菜匙厚的，还有肥笃笃的甜糯！

　　面要下得糊涂中保持一定的清爽，“难得糊涂”也，这半是糊涂半清爽的面条老人吃最合适。我是用荞麦面下的。这，就更适宜患糖尿病的我与老伴吃了。